（株）MEDIAMaker

「人生で醍醐味を感じられる商売づくり」販促デザインの常田アキエです。

ブログ読んで下さってありがとうございます。

２日間むつ泊まり込み実録です。

とうとうオープン当日。
「オープン」は、そのお店にとって、１回限りの、大イベントです。だからオープンに立ち会えるって本当に貴重な経験！



店長とは１０年振りの再会！すごい縁です。



青森から１日手伝いにきてくれた職人さん！今までにないようなオシャレな新商品も伝授。

コレ、サクっと香ばしくて美味しい～。





むつからも手伝いに来てくれています。

そして風が強いからと、花を店内に飾ったら！もう、スゴい事に！匂いもスペースも！





オープン１時間は、お客さんがひしめき合って、動けない程の人、人、人でした。

少し空いてきてこの状態、




すでに商品が無い～！ワオ～




初日の難関３つ

・レジ打ち不慣れでミスしお客さまから「間違ってませんか～？」と再戻しチェックで手間がかかり列がさらに長くなる

・押し寄せるお客さまの、「トングがない～」とか、「プリン落としたー」とか、個々の声に振り回され、本来の仕事に戻れない

・手が回らず、補充出来なかったり、気が回らなかったり、お客さまがパンを買ってくれる折角の機会を逸する

そんな難関をモロに受けながらも、目標売上げをクリア！

今日一日で、いくつも勉強になった事はありましたが、その中の１つをシェアします。

「オープン日のパンは、個包装が良い。」です。



最初は、個包装は見た目が良くない様なイメージがあり、裸で出した方がいいのでは？と思っていましたが、

勢いのあるお客さんのひしめき合う状態では、ぱんのお盆が明らかに斜めになったり、ぶつかったりしてパンが落ちます。

個包装だと命拾いできます。

また、今回、一般より高価格帯の食パンとカレー＋パンセット、サンドイッチパックを作り、最初は「果たして売れるだろうか？」心配しましたが、ちゃんと情報発信して「買う価値のあるものだ」という事が伝われば、買うのだと言う事が分かりました。むつ市の地域性もあるようです。

勉強になる事が沢山詰まっています。


スタッフの皆さん、お疲れさまでした！

素晴らしいチームワーク！